京醬肉絲

食材用料：

• 裡脊

• 大蔥

• 豆片

• 黃瓜

• 甜麵醬

• 白糖

• 香油

• 醬油

• 料酒

• 蛋清

• 淀粉

• 蔥薑水

食譜做法：

1.主料：豬裡脊、
輔料：大蔥、豆片、黃瓜
調味：甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥薑水少許。

2.12豬裡脊切細絲。

3.21加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃制20分鐘。

4.1蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。

5.2豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。

6.甜麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥薑水攪拌均勻。

7.醃好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。

8.鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。

9.鍋留底油，倒入甜麵醬炒勻。

10.炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。

11.待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。