紅燒肉

紅燒肉的做法

食材用料:

  • 帶皮五花肉

  • 冰糖

  • 八角

  • 桂葉

  • 花椒

  • 乾辣椒

  • 醬油

  • 料酒


食譜做法:

1.1油燒至六成熟下冰糖,微火翻炒


2.2五花肉放入加了料酒及薑片的溫水中用大火燒沸,改中火煮兩分鐘左右以去血沫


3.炒至焦糖色時下五花肉,快速翻炒使其均勻上色


4.加入二斤左右水,大火燒沸後放入八角,薑,花椒,桂皮,乾蔥,料酒,醬油半蓋上蓋後小火慢燒一小時左右


5.當湯汗快乾時,調大火收汁


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