紅燒鱸魚

紅燒鱸魚的做法

食材用料:

  • 鱸魚 1條

  • 適量

  • 香葉

  • 八角

  • 八寶豆豉醬

  • 醬油

  • 黃酒


食譜做法:

1.1薑、蒜切絲待用


2.2鱸魚洗凈、瀝乾水分,兩麵魚身分別打上花刀,抹上少許鹽,醃30分鐘


3.鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底,煎魚時候魚皮不會粘鍋


4.倒入油適量,油熱後把魚放入油鍋,略煎一下,盛出


5.鍋中放入切好的蔥、薑、蒜,八寶豆豉醬炒香,然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許,醬油、香葉、糖,加適量的水,燒至湯汁微微收乾,撒上香蔥,出鍋即可


食譜小貼士:

私房話:1、洗魚後手上沾有腥味,可用薑片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去
2、切過魚的菜刀和案板,用生薑擦一下,既可祛除腥氣

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