食材用料：
鱸魚 1條
蔥
薑
蒜 適量
香葉
八角
八寶豆豉醬
醬油
黃酒
糖
食譜做法：
1.1薑、蒜切絲待用
2.2鱸魚洗凈、瀝乾水分，兩麵魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘
3.鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋
4.倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出
5.鍋中放入切好的蔥、薑、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收乾，撒上香蔥，出鍋即可
食譜小貼士：
私房話：1、洗魚後手上沾有腥味，可用薑片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去
2、切過魚的菜刀和案板，用生薑擦一下，既可祛除腥氣
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