粉蒸排骨

食材用料：

• 排骨

• 大米

• 糯米

• 花椒

• 八角

• 桂皮

• 薑片

• 白酒

• 鹽

• 雞精

• 糖

• 老抽

• 腐乳汁

• 辣椒粉

食譜做法：

1.把大米和糯米按2：1的比例清乾凈，放在通風處陰乾，加上花椒、八角、桂皮放入鍋內小火炒直金黃色

2.排骨洗凈加薑片、白酒、鹽、雞精、糖、老抽、腐乳汁、辣椒粉醃制5個小時

3.把炒好後的米自然放涼，打成米粉

4.把入了味的排骨放到打好的米粉中，裹滿米粉，碼在盤子中

5.大火蒸50分鐘