酸菜汆白肉

食材用料：

• 酸菜

• 五花肉

• 豬血

• 花椒

• 大料

• 蔥

• 薑

• 蒜.

食譜做法：

1.蔥切段.薑切片

2.冷水放入五花肉.放入蔥薑蒜.花椒大料.煮開後撇去血沫

3.小火煮半小時.用筷子能紮透五花肉即可

4.煮好的五花肉切成薄片

5.酸菜切絲.豬血切厚片.酸菜用清水洗兩遍

6.將煮五花肉的湯去除調料放入酸菜絲

7.放入五花肉片.大火煮開

8.放入豬血片

9.加入少許鹽.小火燉20分鐘即可出鍋.吃的時候準備些蒜泥加醬

食譜小貼士：

豬血有解毒潤腸的作用.燉的時候很容易碎.
切豬血的時候最好厚些.最後小火燉20分鐘的時候再放入鍋裡.
酸菜最好認真洗兩遍.洗去多餘的酸味.
不然燉出的湯會很酸.隻有微酸的湯才好喝.