醬牛肉

食材用料：

• 牛肉 一塊

• 醬扒燉調料

• 雞蛋

• 白糖

• 醬油

• 雞精

• 蔥薑

食譜做法：

1.牛肉放在開水裡緊一下，去掉血沫

2.焯好的牛肉放在水龍頭下沖洗乾凈

3.制備醬湯：用白糖一兩炒糖色，加入清水四斤，醬油一兩，雞精一小勺，蔥薑料酒適量，然後把醬扒燉的調料扔進鍋裡，醬湯鍋就做好了。把牛肉放進鍋裡開煮吧

4.我用的高壓鍋，壓了半小時。用普通鍋至少要用兩小時

5.加幾個熟雞蛋進去，繼續開火壓十分鐘，然後關火浸泡入味，這個醬湯可以撇去浮油冷凍後反復使用，就成了傢傳的老滷醬湯。