香椿拌豆腐

食材用料：

• 香椿 200克

• 豆腐 200克

• 香油

• 鹽

食譜做法：

1.香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分後，切碎

2.豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，用勺子壓成豆腐泥

3.將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中

4.用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實

5.最後輕輕將模子取出即可

食譜小貼士：

1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽，所以無論怎樣烹調，都要先焯一下，撈出瀝乾水分，再繼續操作。
2、如果想將香椿冷凍保存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。