炸醬麵

炸醬麵的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 豬肉

  • 香菇

  • 黃瓜

  • 乾黃醬

  • 甜麵醬

  • 雞精

  • 淀粉

  • 胡椒粉


食譜做法:

1.豬肉肥瘦分開,分別切丁,然後用鹽、雞精、淀粉,胡椒粉、油將瘦肉丁醃漬15分鐘


2.蔥和黃瓜切絲,薑蒜切末備用


3.鍋裡放少許油,然後放入肥肉丁,煸炒至微黃出油,再放入醃漬好的瘦肉丁一起翻炒至變色加入薑蒜末出香味後放入香菇


4.香菇稍稍變軟,加入乾黃醬和甜麵醬的混合醬,翻炒均勻,加入適量開水,小火半個小時。待湯汁濃厚,加少許雞精,改大火,稍稍收一下,即可


5.麵粉裡加少許鹽,和成稍硬的麵團,醒半個小時。然後搟成片,切條。入開水鍋,兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲和蔥絲澆上炸醬即可


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