藕片紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 藕

• 腐乳汁

• 老抽

• 料酒

• 醋

• 冰糖

• 蔥

• 蒜

食譜做法：

1.121煮至全熟撈出放涼

2.212將五花肉冷水下鍋

3.肉放涼後切成塊狀

4.藕去皮後切成片狀

5.121冰糖下鍋遇熱後會化成碎塊

6.212糖色怎麼熬：熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖

7.用鏟子劃動冰糖,當冰糖成呈現金黃色時將火調小

8.小火慢熬至冰糖呈現出褐色，並冒出小氣泡時糖色就熬好了

9.將切好的五花肉塊快速倒入鍋內

10.將五花肉快速翻炒沾上糖色

11.倒入腐乳汁

12.放入老抽

13.加入少許料酒

14.快速將所有調料和五花肉翻炒

15.放入蔥和蒜繼續翻炒

16.倒入藕片

17.將藕片和肉翻炒過後倒入少許的醋

18.所有食材翻炒過後加入適量的水,漫過食材就好

19.大火煮開食材後改中小火慢煮,煮至湯汁收乾

20.出鍋裝盤即可