油燜春筍

食材用料：

• 春筍 4隻

• 鹽

• 薑米

• 白糖

• 生抽

• 香蔥

食譜做法：

1.春筍4隻，剝去外殼，切去根洗凈，切成約食指長的條

2.鍋燒熱水，加少許鹽，下春筍焯一下，撈出控水

3.鍋燒熱油，下春筍煸炒，至邊緣微微焦黃

4.灑入少許薑米、白糖、生抽，炒勻

5.轉中小火蓋悶約3分鐘，開蓋大火翻勻，投入幾粒香蔥出鍋

食譜小貼士：

筍條焯過去苦澀味；
油可以適當多放些，蓋悶前看湯汁多少可以斟酌加少量水。