油燜春筍

油燜春筍的做法

食材用料:

  • 春筍 4隻

  • 薑米

  • 白糖

  • 生抽

  • 香蔥


食譜做法:

1.春筍4隻,剝去外殼,切去根洗凈,切成約食指長的條


2.鍋燒熱水,加少許鹽,下春筍焯一下,撈出控水


3.鍋燒熱油,下春筍煸炒,至邊緣微微焦黃


4.灑入少許薑米、白糖、生抽,炒勻


5.轉中小火蓋悶約3分鐘,開蓋大火翻勻,投入幾粒香蔥出鍋


食譜小貼士:

筍條焯過去苦澀味;
油可以適當多放些,蓋悶前看湯汁多少可以斟酌加少量水。

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