食材用料：
土豆 1個
茄子 2個
青椒 1個
色拉油
醬油
糖
鹽
蔥花
蒜蓉
生粉
高湯
食譜做法：
1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒切成小塊
2.鍋中到入能沒過茄子的色拉油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用
3.再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，炸茄子時油要足，油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標準。這樣炸出的茄子不會吐油。加入青椒塊立即一起撈起.辣椒不要炸過頭，稍過一下油就行
4.鍋中留少量底油爆香蔥花及蒜茸，一定要加蒜以增加它的蒜香味。加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略燒.高湯不要太多，以不會糊鍋為準
5.加入水生粉大火收汁即可
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]