橙汁排骨

橙汁排骨的做法

食材用料:

  • 小排 500克

  • 鮮橙 2個

  • 橙汁飲料 1瓶

  • 生抽

  • 料酒

  • 淀粉

  • 熟芝麻


食譜做法:

1.準備鮮橙2個,橙汁(鮮果粒或鮮橙多)飲料1瓶;用溫水清洗橙子表皮,刮下外皮(黃色部分)後,切開榨取鮮橙汁,再用攪拌機將鮮橙汁和橙皮混合攪拌均勻


2.小排洗凈後,用清水加料酒混合浸泡15分鐘去腥;瀝乾水之後,用一塊乾佈或廚房紙將表麵水份搽乾,放入容器裡,加適量鹽和生抽,倒入攪拌好的橙汁醃漬1小時


3.將醃好的小排撈出控乾汁水,加入1勺左右乾淀粉拌勻;起油鍋將小排炸至初步成熟,倒出餘油,將醃制小排的橙汁倒入鍋內,倒入適量橙汁飲料(約300ml左右),大火燒開轉中小火燜煮20分鐘,開大火將湯汁收至濃稠,起鍋裝盤後撒上少許熟芝麻


食譜小貼士:

此菜的做法類似於可樂雞翅,排骨在烹煮過程中充分吸收了橙汁的酸甜味道,除了調試咸鮮味之外,不用另外加糖,味道非常的濃鬱可口。

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