紅燜羊肉

紅燜羊肉的做法

食材用料:

  • 羊腿

  • 白蘿卜

  • 大蔥

  • 辣椒

  • 紅棗

  • 冰糖

  • 桂皮

  • 八角

  • 草果

  • 香葉

  • 陳皮

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒


食譜做法:

1.配料備好,羊腿1隻切塊,洗凈後焯水再沖洗乾凈


2.冰糖放鍋中小火慢慢炒化,放入所有配料(紅棗除外)炒出香味,開大火放入羊肉爆炒。圖中的顏色不是炒焦的,是冰糖色


3.羊肉炒乾後烹入料酒,加生抽,少量老抽上色,加水至羊肉的三分之二處,加適量鹽、紅棗,轉入高壓鍋中,上汽後20分鐘關火自然排氣,再移到沙煲中,加入白蘿卜,小火30分鐘即可


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