粽香糯米骨

粽香糯米骨的做法

食材用料:

  • 排骨 250克

  • 糯米 150克

  • 粽葉 7片

  • 淀粉

  • 生抽

  • 蠔油

  • 十三香 適量


食譜做法:

1.將排骨斬成約7厘米長的段,洗凈瀝乾,加入適量的鹽、淀粉、生抽、蠔油、十三香,拌勻後放入冰箱冷藏3小時以上


2.糯米淘洗乾凈後用清水浸泡約3小時,泡好後撈出瀝乾


3.將粽葉放入清水中浸泡一晚後洗凈(如是新鮮的粽葉就用不著泡了哈),剪去頭尾,待用


4.將適量的糯米鋪在粽葉的一頭,放上醃制好的排骨,再撒上適量糯米後如圖所示將其捲成捲


5.蒸鍋內放入適量的水,放入捲好的糯米排骨,蓋嚴鍋蓋,大火足汽蒸約50分鐘後取出即可


食譜小貼士:

1.排骨醃制的時間要夠,以確保能很好地入味;
2.蒸制的時候蒸鍋內水要放足,以防燒乾。

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