菊花茄子

菊花茄子的做法

食材用料:

  • 茄子

  • 肉末

  • 蒜蓉

  • 醬油

  • 蒸魚醬油

  • 料酒

  • 胡椒粉

  • 辣椒 (可選)


食譜做法:

1.1切好的茄子,稍稍用水泡一會,然後擺在盤中,上麵撒些鹽,放到蒸鍋蒸五分鐘


2.2長茄子切成五厘米長的小段,然後切十字花刀,切的時候註意,為了防止切斷,在茄子旁邊放一根筷子再切,那樣下刀的時候就能保證每一刀都是落點相同


3.1茄子蒸五分鐘後,揭開蓋子,用筷子把茄條小心弄散,做成菊花狀


4.2蒸茄子的時間,把肉末加鹽、料酒、胡椒粉、醬油醃制入味


5.然後挑一小塊肉末放在“菊花”中央,做成花蕊,再蒸上十分鐘


6.鍋裡放底油,燒至五成熱,把蒜蓉辣椒粒下鍋


7.然後倒入蒸魚醬油,等香味出來,倒入蒸好的茄子上即成


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