油潑辣子

油潑辣子的做法

食材用料:

  • 乾辣椒麵

  • 熟白芝麻

  • 大蒜

  • 色拉油


食譜做法:

1.大蒜,用刀背拍扁,切成末。(剝大蒜時,先用刀背拍一下大蒜,大蒜的皮會脫離出來,這樣剝大蒜,就不會有洗不掉的大蒜味了。)


2.12把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺鹽一起放入辣椒麵中


3.21小的不粘鍋中倒油,油多一些,大概是辣椒的4-5倍,加熱至五成熱(鍋中初冒氣泡)


4.把鍋中三分之一的油倒入放好料的辣椒中,不停地攪拌


5.攪拌出紅油了


6.鍋中油加熱至七分熱,再倒三分之一至碗中。不停攪拌,使出辣味


7.把油繼續加熱至十成,全部倒入碗中,這時,碗中會沸騰,小心一些,繼續攪拌,攪拌過後,色澤紅亮


8.放在那裡,冷卻後可以把它裝在瓶子裡,24小時後食用最佳


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