油燜筍

油燜筍的做法

食材用料:

  • 竹筍 去掉外皮切成長方塊

  • 生抽

  • 老抽

  • 白糖

  • 蒜苗 (切碎,可以換成香蔥末)


食譜做法:

1.鍋裡倒水燒開,放入竹筍塊焯燙2分鐘左右,撈出控凈水


2.1鍋裡倒油燒熱,放入焯燙好的筍塊,中火煎至筍塊表麵微焦呈金黃色


3.2將生抽和老抽以2:1的比例調均,再加入一小勺白糖和適量的鹽,調均即成料汁


4.倒入事先調好的料汁,翻炒均勻,中火2-3分分鐘。5.轉大火收乾湯汁,撒入蒜苗碎,翻炒均勻即可出鍋


食譜小貼士:

焯水的過程必不可少,這樣可以去掉竹筍的澀味。

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