油燜筍

食材用料：

• 竹筍 去掉外皮切成長方塊

• 生抽

• 老抽

• 鹽

• 白糖

• 蒜苗 （切碎,可以換成香蔥末）

食譜做法：

1.鍋裡倒水燒開，放入竹筍塊焯燙2分鐘左右，撈出控凈水

2.1鍋裡倒油燒熱，放入焯燙好的筍塊，中火煎至筍塊表麵微焦呈金黃色

3.2將生抽和老抽以2:1的比例調均，再加入一小勺白糖和適量的鹽，調均即成料汁

4.倒入事先調好的料汁，翻炒均勻，中火2-3分分鐘。5.轉大火收乾湯汁，撒入蒜苗碎，翻炒均勻即可出鍋

食譜小貼士：

焯水的過程必不可少，這樣可以去掉竹筍的澀味。