自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊的做法

食材用料:

  • 黑芝麻


食譜做法:

1.黑芝麻、米,比例大致為4:1(從體積上看)


2.先把生的黑芝麻洗乾凈。洗芝麻是件很麻煩的事情,芝麻漂在水上,一不小心就會被水沖走。我是這樣洗的:準備兩個大碗,都放上水,在一個碗裡洗完芝麻後,用細眼小漏勺撈到另一個碗裡,這時會看到有一些塵土留在碗底,再換一碗乾凈水,這樣來回倒幾次後芝麻就洗乾凈了


3.洗乾凈的芝麻和糙米泡水八小時,然後用攪拌機打成糊,倒鍋裡煮,邊煮邊用筷子攪動防止粘鍋,開鍋後小火煮五分鐘即可。註意開鍋後會有芝麻糊迸濺出來,不要被燙到


食譜小貼士:

還有一種方法是先把黑芝麻和米分別炒熟,再磨成粉,吃的時候用開水沖成糊,外麵賣的大概就是這樣的,這種吃著省事,做著麻煩,而且炒熟的可能會上火,所以我還是喜歡第一種方法。

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