黃瓜炒豬肝

黃瓜炒豬肝的做法

食材用料:

  • 黃瓜 200克

  • 豬肝 150克

  • 胡蘿卜 50克

  • 10克

  • 10克

  • 10克

  • 料酒 2茶匙

  • 1茶匙

  • 生抽 1茶匙

  • 淀粉 2茶匙


食譜做法:

1.準備材料。


2.12豬肝切片後,在水中清洗後,泡水30分鐘。


3.21將豬肝用5克淀粉,料酒,醃10分鐘,蔥切末,薑切末,蒜切末,黃瓜切片,胡蘿卜切片。


4.鍋中放油,倒入豬肝炒至8成熟取出。


5.鍋中重新放油,倒入蔥薑蒜末。


6.倒入黃瓜片。


7.倒入胡蘿卜片。


8.小炒一下後,倒入豬肝。


9.加入鹽,最後用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入鍋中,收汁即可。


食譜小貼士:

1,豬肝因為有毒素,所以最好的食用前浸泡30分鐘2,在豬肝中放入料酒是為了去腥
3,因為黃瓜和胡蘿卜比較容易熟,所以炒制的時間不能長。小知識豬肝的營養含量是豬肉的10多倍,動物肝中維他命A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞。
除此之外,補充維他命B2,維持健康的膚色,維持正常生長和生殖功能,增強人體的免疫反應,抗氧化、防衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質,是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維他命A,有助於幼兒的骨骼發育,促進表皮組織修復,對夜盲癥有治療的功用。

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