黃瓜炒豬肝

食材用料：

• 黃瓜 200克

• 豬肝 150克

• 胡蘿卜 50克

• 蔥 10克

• 薑 10克

• 蒜 10克

• 料酒 2茶匙

• 鹽 1茶匙

• 生抽 1茶匙

• 淀粉 2茶匙

食譜做法：

1.準備材料。

2.12豬肝切片後，在水中清洗後，泡水３０分鐘。

3.21將豬肝用５克淀粉，料酒，醃１０分鐘，蔥切末，薑切末，蒜切末，黃瓜切片，胡蘿卜切片。

4.鍋中放油，倒入豬肝炒至８成熟取出。

5.鍋中重新放油，倒入蔥薑蒜末。

6.倒入黃瓜片。

7.倒入胡蘿卜片。

8.小炒一下後，倒入豬肝。

9.加入鹽，最後用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入鍋中，收汁即可。

食譜小貼士：

１，豬肝因為有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分鐘２，在豬肝中放入料酒是為了去腥
３，因為黃瓜和胡蘿卜比較容易熟，所以炒制的時間不能長。小知識豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維他命A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
除此之外，補充維他命B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維他命A，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有治療的功用。