土豆燒排骨

食材用料：

• 排骨

• 土豆

• 大蔥

• 大蒜

• 紅酒

• 糖

• 鹽

• 胡椒粉

• 醬油

• 花椒

• 辣椒

• 乾辣椒

• 桂皮

• 八角

食譜做法：

1.排骨洗凈，用等量的鹽、糖，適量的胡椒粉，一小勺醬油抹勻醃制兩小時

2.熱鍋熱油，煸香蔥白、蒜片，放入排骨，煎至兩麵焦黃，盛出備用。小火冷油炒糖，糖變成棕紅色時放入排骨，炒糖上色，倒入等量的紅酒和水（可以再適量加點兒鹽），沒過排骨，加入適量花椒、乾辣椒、一塊兒桂皮，一顆八角，燉煮四十分鐘

3.放入切好的土豆塊（可以放清水裡泡著防止變色），燉煮二十分鐘，收乾湯汁，關火，利用餘熱蔥綠放進鍋裡燜三分鐘就好