土豆燒排骨

土豆燒排骨的做法

食材用料:

  • 排骨

  • 土豆

  • 大蔥

  • 大蒜

  • 紅酒

  • 胡椒粉

  • 醬油

  • 花椒

  • 辣椒

  • 乾辣椒

  • 桂皮

  • 八角


食譜做法:

1.排骨洗凈,用等量的鹽、糖,適量的胡椒粉,一小勺醬油抹勻醃制兩小時


2.熱鍋熱油,煸香蔥白、蒜片,放入排骨,煎至兩麵焦黃,盛出備用。小火冷油炒糖,糖變成棕紅色時放入排骨,炒糖上色,倒入等量的紅酒和水(可以再適量加點兒鹽),沒過排骨,加入適量花椒、乾辣椒、一塊兒桂皮,一顆八角,燉煮四十分鐘


3.放入切好的土豆塊(可以放清水裡泡著防止變色),燉煮二十分鐘,收乾湯汁,關火,利用餘熱蔥綠放進鍋裡燜三分鐘就好


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