毛血旺

毛血旺的做法

食材用料:

  • 火鍋調料 100克

  • 鴨血一塊約 350克

  • 黃豆芽 300克

  • 乾辣椒 10克

  • 花椒 1匙

  • 適量

  • 料酒 2匙

  • 大蔥

  • 雞湯(或者骨湯) 3杯


食譜做法:

1.1豆芽洗凈瀝乾4,炒鍋放油燒至5成熱,放入蔥絲爆香,隨後放入豆芽炒熟,加適量鹽調味,盛入大碗中待用


2.2將鴨血切成1厘米厚的片,鍋中放適量清水,燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘,撈出瀝乾水


3.將火鍋調料放鍋中炒化,加入料酒和雞湯(或者骨湯),燒沸後放入鴨血片煮熟(漂浮起來,約5分鐘)


4.將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中


5.鍋洗凈,倒2湯匙油(6匙)燒至四成熱,將乾辣椒段和花椒放入,轉小火炸出香味,最後淋入大碗中即可


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