蒜苔炒臘肉

蒜苔炒臘肉的做法

健康功效:

臘肉:保護神經系統、補血、護齒
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料:

  • 蒜苔 400克

  • 臘肉 60克

  • 乾尖椒 適量

  • 40克

  • 1小勺

  • 雞精 半小勺

  • 胡椒粉 適量

  • 陴縣豆瓣 1勺


食譜做法:

蒜苔炒臘肉的做法圖解1

1.蒜苔掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗凈濾乾水分


蒜苔炒臘肉的做法圖解2

2.臘肉切片,乾尖椒剪好備用


蒜苔炒臘肉的做法圖解3

3.炒鍋置於火上,不要放油,大火燒辣


蒜苔炒臘肉的做法圖解4

4.倒入蒜苔,開大火,不停的翻炒,如果傢裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的,請改成中火,因為那種鍋大火容易炒黑炒糊,註意翻炒到蒜苔的表麵水分完全蒸發,蒜苔體本身稍有些變軟,表麵起皺但還沒有焦,綠色的部分顏色變深,白色的部分顏色變黃的時候就可以了


蒜苔炒臘肉的做法圖解5

5.將炒好的蒜苔盛起,重新開火,鍋內倒入油,下入乾尖椒和臘肉,小火煸至臘肉呈透明狀態


蒜苔炒臘肉的做法圖解6

6.改大火,下入蒜苗,翻炒兩分鐘,讓蒜苔充分吸引油脂


蒜苔炒臘肉的做法圖解7

7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣,加一點點水,翻炒均勻


蒜苔炒臘肉的做法圖解8

8.至水分收乾即可起鍋裝盤


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