椰汁紅豆糕

椰汁紅豆糕的做法

食材用料:

  • 紅豆

  • 椰汁

  • 瓊脂

  • 冰糖


食譜做法:

1.將紅豆洗凈後泡上三個小時以上


2.12將泡好的紅豆倒入高壓鍋中,煮熟,並趁熱加入適量冰糖攪拌均勻


3.21將瓊脂泡上半個小時


4.將煮熟的紅豆湯取出兩大勺放在鍋中,放入泡好的瓊脂,邊加熱邊攪拌,直至瓊脂全部融化


5.將煮好的紅豆撈出放入剛融化瓊脂的紅豆湯中,攪拌均勻


6.將準備好一個模具(我直接用的慕斯模,用錫箔紙包起來)


7.將混合好的紅豆倒入模具中,待完全涼後放入冰箱中冷藏半個小時


8.再在鍋中倒入椰汁,加入泡好的瓊脂;小火加熱不停的攪拌,直至瓊脂完全融化,加入冰糖攪拌均勻


9.將冰箱中的紅豆拿出來,待涼後將椰汁液倒入從冰箱拿出的紅豆模具中,再放入冰箱中冷藏半個小時以上以便定型;待完全定型後從冰箱中取出,切成小塊,上麵放上開水泡過的枸杞點綴即可


食譜小貼士:

1.紅豆先泡上幾個小時可以縮短煮的時間,能節省能源。
2.煮瓊脂的時候要不停的攪拌直至它們全部融化;
3.糖的分量按自己的要求增減;
4.要先將紅豆冷卻後再加入椰汁液冷卻,這樣才能分成兩層才漂亮。

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