皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

食材用料:

  • 瘦肉 一塊

  • 皮蛋 2個

  • 雞精

  • 蔥花


食譜做法:

1.約半碗米淘洗乾凈後,要用2勺的油、少許鹽和少許水拌勻,醃至少半小時。皮蛋切碎


2.肉放涼水鍋裡煮開,撇去浮沫。改小火煮熟,筷子插進去沒有血水冒出來就可以。放涼後撕成絲狀


3.把醃好的米和撕好的肉絲放入煮肉的湯中,一起放進去的還有一個皮蛋,燒開後改小火慢燉1小時,等米湯粘稠時,再放第二個皮蛋,再煮10分鐘,可以放鹽調味了,這時候最好放豬油,非常香,雞精可放可不放。關火撒上蔥花


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