皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 瘦肉 一塊

• 皮蛋 2個

• 鹽

• 油

• 雞精

• 蔥花

食譜做法：

1.約半碗米淘洗乾凈後，要用2勺的油、少許鹽和少許水拌勻，醃至少半小時。皮蛋切碎

2.肉放涼水鍋裡煮開，撇去浮沫。改小火煮熟，筷子插進去沒有血水冒出來就可以。放涼後撕成絲狀

3.把醃好的米和撕好的肉絲放入煮肉的湯中，一起放進去的還有一個皮蛋，燒開後改小火慢燉1小時，等米湯粘稠時，再放第二個皮蛋，再煮10分鐘，可以放鹽調味了，這時候最好放豬油，非常香，雞精可放可不放。關火撒上蔥花