芹菜炒香乾

芹菜炒香乾的做法

食材用料:

  • 雞精

  • 醬油

  • 胡椒粉

  • 花生油


食譜做法:

芹菜炒香乾的做法圖解1

1.1都切成段,芹菜太粗的要切細


芹菜炒香乾的做法圖解2

2.2芹菜摘洗乾凈,香乾也用清水沖洗一下


芹菜炒香乾的做法圖解3

3.裝保鮮盒放冰箱裡保存,如果馬上就炒這步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了這一步


芹菜炒香乾的做法圖解4

4.超過註油燒熱,放薑蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下,再放入香乾翻炒,加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可


食譜小貼士:

1.芹菜葉子不要丟掉,那是比芹菜莖還有營養的東西,我一般都是連葉子一起炒,有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了,見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。
2.芹菜不愛熟,所以先下鍋炒,有的人習慣先把芹菜用開水焯一下再炒,比如我老媽就這樣做,可我總感覺那樣焯一下水,芹菜的很多營養可能就流失了,所以我一般都是直接下鍋炒,切細點炒就好啦。
3.我原來炒青菜不放醬油,為了保持青菜的本色,可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西,所以俺每次炒菜都放一點點,青菜還是要少放醬油。
4.細心的朋友會發現,我做菜喜歡放胡椒粉,胡椒粉是我傢不可或缺的調料,因為它能幫助消化,增進食欲,健脾胃,是非常好的調味品。
有時我也會在裡麵加一些胡蘿卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的,這個裡就有豌豆粒。

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