辣子雞

食材用料：

• 雞肉

• 生粉

• 料酒

• 鹽

• 薑片

• 油

• 薑絲

• 蔥白

• 蒜末

• 乾紅辣椒

• 花椒

• 雞精

• 香芝麻油

• 白芝麻

食譜做法：

1.1起熱油鍋將醃好的雞丁炸至表皮呈金黃色，盛出．

2.2半邊雞肉切小丁．用生粉．料酒．少許鹽．薑片．醃制半小時

3.鍋內留底油將薑絲，蔥白．蒜末煸炒出香味．

4.再放入乾紅椒和少許花椒煸炒至嗆鼻時在將雞丁放入．加入雞精，香芝麻油炒至入味．

5.出鍋時再撒上少許熟白芝麻．就可以了

食譜小貼士：

1.炸雞丁的時候油要多點
2.炒乾紅椒時火要小點
3.乾紅椒越放多些，口味就更好！