鳙魚頭海帶湯

食材用料：

• 乾海帶 15克

• 鳙魚頭 1個

• 嫩豆腐 300克

• 香菜

• 味精

• 薑

• 蔥

• 料酒

食譜做法：

1.將鳙魚的魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水

2.用七成熱的油煎魚頭至表麵呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水（有高湯更好）

3.乾海帶洗凈，結泡開

4.同時放入泡好的海帶結、蔥、薑、料酒和適量的醋

5.先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉

6.豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可

食譜小貼士：

私房話：鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維他命D，兩者合吃，借助魚體內維他命D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。