小雞燉蘑菇

食材用料：

• 乾香菇 3朵

• 新鮮香菇

• 其他蘑菇 適量

• 雞肉

• 蒜

• 老抽

• 生抽

• 淀粉

• 白酒

• 油

• 鹽

食譜做法：

1.香菇放進保鮮盒裡，倒進溫水，蓋上蓋子，用力搖晃，香菇很快就能泡發了

2.新鮮的蘑菇沖洗乾凈，切片，放進燒熱的鍋裡煸出水分，盛起

3.鍋燒熱，放油，放進蒜末小火爆香

4.放進雞肉炒至微黃，倒進白酒，翻炒一分鐘

5.把泡發的香菇和蘑菇倒進鍋裡和雞肉翻炒，再把泡香菇的水倒進鍋裡，大火燒開，轉小火燉半個小時

6.淀粉加涼水調開，加鹽和老抽、生抽調勻，倒進鍋裡，大火收汁

食譜小貼士：

1泡香菇的水澄清後再用。
2燉雞的水要沒過雞肉，如果泡香菇的水不夠，可以添加些開水。