清炒蝦仁

食材用料：

• 蝦 350g

• 西蘭花 300g

• 鹽

• 料酒

• 白胡椒粉

• 雞蛋清

• 薑片

食譜做法：

1.蝦剝皮，去掉背部和腹部兩道蝦線，洗凈，控乾

2.西蘭花焯水控乾

3.蝦加入少許鹽，白胡椒粉醃制10min

4.蛋清打散，裹在蝦外麵

5.油溫3成熱，下入薑

6.待油溫3-4成熱，下入蝦，滑炒，烹入料酒，待蝦變色後控油撈出

7.倒入西蘭花，加鹽，略炒，把蝦回倒入鍋，翻炒幾下即關火