茭白炒肉絲

食材用料：

• 瘦肉

• 茭白

• 胡椒粉

• 料酒

• 水淀粉

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 辣椒醬

• 白糖

• 香油

食譜做法：

1.瘦肉切絲加胡椒粉、料酒、和水淀粉拌勻略醃

2.茭白、蔥切絲備用

3.熱油後到入肉絲劃至變白後撈出

4.另起一鍋，爆香薑蒜末後下茭白同炒兩分鐘

5.下入肉絲同炒，加鹽、辣椒醬、蔥絲、白糖和香油翻炒片刻即可出鍋

食譜小貼士：

1、挑選茭白時，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。
2、質量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。
3、由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。
4、不宜與豆腐同食,否則易形成結石。