宮保雞丁

宮保雞丁的做法

食材用料:

  • 雞胸肉

  • 花生米

  • 青椒

  • 胡蘿卜

  • 洋蔥

  • 生薑

  • 黃瓜

  • 豆瓣醬

  • 辣椒醬

  • 料酒

  • 生抽

  • 老抽

  • 五香粉

  • 白胡椒粉

  • 生粉

  • 雞精


食譜做法:

1.雞胸肉切丁洗凈後,用老抽,生抽,料酒,五香粉,白胡椒粉,生粉拌勻醃制20分鐘後洗凈瀝乾;


2.12胡蘿卜,黃瓜,青椒,洋蔥,生薑洗凈切丁或者片備用;


3.21將2勺豆瓣醬,一勺辣椒醬,5勺水,半勺鹽,2勺糖混合均勻調制成醬備用;


4.將花生米炒熟備用(或者直接去滷菜店購買);


5.鍋裡放入油加熱後倒入洗凈的雞丁,加入少量料酒炒至斷生後盛出備用;


6.另起一鍋放入油加熱,加入洋蔥,青椒,生薑炒香後放入雞丁,黃瓜和胡蘿卜以及調制的醬料繼續翻炒後加入花生米快速翻炒1分鐘;


7.加入雞精,勾芡,起鍋。


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