紅燒牛肉

紅燒牛肉的做法

食材用料:

  • 牛腩

  • 八角

  • 桂皮

  • 草果

  • 香葉

  • 橙皮

  • 茶葉

  • 山奈

  • 冰糖

  • 老抽

  • 生抽


食譜做法:

1.將牛腩切成均勻見方的塊;汆水除去血沫和腥味;準備茶包袋1個,裝入八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等香料(超市也有售搭配好的燉肉香料包)


2.炒鍋中加油燒熱,加入冰糖和牛肉塊一起煸炒,然後加入老抽、生抽上色,並調入適量鹽;加入足夠沒過牛肉的水,放入香料,大火燒開撇去浮沫,轉小火燜煮1個小時左右,至牛肉酥軟


食譜小貼士:

做好的牛肉和湯汁也可以用來下麵;如果喜歡材料豐富些,可以加上土豆、胡蘿卜等蔬菜。

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