肉末茄子

食材用料：

• 肉末 一小包

• 茄子 五六根（用又細又長的那種比較好）

• 蔥 二根

• 乾紅辣椒 二隻

• 鹽

• 冠生園鮮醬油

• 康樂醋

• 麻油

• 淀粉

食譜做法：

1.蔥切一小部分切蔥花，大部分切蔥段，乾紅辣椒切成條狀

2.肉末搗散，加入一點鹽、一點點蔥花、水淀粉攪拌均勻，使肉末看起來比較濕潤

3.茄子洗凈

4.把洗凈的茄子放入盆內，放蒸鍋裡蒸，水開後用中小火蒸，直到表皮泛白、起皺就好了

5.另起一鍋加一點油，油熱加入肉末翻炒，略加一點酒，肉末變色盛出

6.把蒸好的茄子盆子裡的水倒乾凈，把炒好的肉末放在茄子上

7.加鮮醬油加醋加麻油調味（可根據各個口味）

8.上麵放上蔥段和紅辣椒

9.再在鍋內燒熱一點點油，澆在蔥段和紅辣椒上就完成了

食譜小貼士：

此菜做出來色澤漂亮，吃起來味道獨特，又有節日氣氛。