肉末茄子

肉末茄子的做法

食材用料:

  • 肉末 一小包

  • 茄子 五六根(用又細又長的那種比較好)

  • 二根

  • 乾紅辣椒 二隻

  • 冠生園鮮醬油

  • 康樂醋

  • 麻油

  • 淀粉


食譜做法:

1.蔥切一小部分切蔥花,大部分切蔥段,乾紅辣椒切成條狀


2.肉末搗散,加入一點鹽、一點點蔥花、水淀粉攪拌均勻,使肉末看起來比較濕潤


3.茄子洗凈


4.把洗凈的茄子放入盆內,放蒸鍋裡蒸,水開後用中小火蒸,直到表皮泛白、起皺就好了


5.另起一鍋加一點油,油熱加入肉末翻炒,略加一點酒,肉末變色盛出


6.把蒸好的茄子盆子裡的水倒乾凈,把炒好的肉末放在茄子上


7.加鮮醬油加醋加麻油調味(可根據各個口味)


8.上麵放上蔥段和紅辣椒


9.再在鍋內燒熱一點點油,澆在蔥段和紅辣椒上就完成了


食譜小貼士:

此菜做出來色澤漂亮,吃起來味道獨特,又有節日氣氛。

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