食材用料:
毛豆
花椒
大料
香葉
桂皮
鹽
食譜做法:
1.毛豆洗凈入鍋加水與豆持平;(最好是將每個毛豆兩邊都剪掉,這樣更容易入味些,俺是沒那功夫啦)
2.放幾粒花椒,兩顆大料、幾片香葉,一塊桂皮,及足量的鹽,並在水中滴1-2滴食用油
3.開大火、加鍋蓋,煮,水開後打開鍋蓋,一直保持大火滾水,不加蓋,毛豆很容易煮熟,也很容易煮過,隔個幾分鐘拿出一個嘗嘗,沒有豆腥味了即可關火
4.讓豆一直泡在煮水裡,晾涼後連湯帶水倒入一個大容器,入冰箱冷藏,時間越久越入味,隨吃隨取,最好在兩日內吃完
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