家常紅燒茄子

家常紅燒茄子的做法

食材用料:

  • 麻辣鮮

  • 雞精


食譜做法:

家常紅燒茄子的做法圖解1

1.1茄子切厚片,用水浸泡備用。


家常紅燒茄子的做法圖解2

2.2紅椒和蒜切碎。


家常紅燒茄子的做法圖解3

3.1再將茄子撈起,放入鍋中,炒勻。用水泡茄子不但可以預防茄子變黑,還可以大大減少茄子的耗油量。


家常紅燒茄子的做法圖解4

4.2炒鍋放適量油,燒至溫熱,下紅椒和蒜炒香。


家常紅燒茄子的做法圖解5

5.待茄子將油都吸進去了,並且開始變蔫的時候,放醬油。


家常紅燒茄子的做法圖解6

6.再放鹽和雞精,炒勻。


家常紅燒茄子的做法圖解7

7.待茄子變得軟爛,再撒些麻辣鮮,不要太多,調一下味即可。


家常紅燒茄子的做法圖解8

8.如果有點乾,加少許水。


家常紅燒茄子的做法圖解9

9.直至茄子軟糯、綿軟,或者是你喜歡的那種口感即可。


食譜小貼士:

茄子好吃的要領:

1、選擇茄子時就要註意,食材好是關鍵。南昌本地的茄子以紫長茄為主,那種細長尾巴尖的茄子一定很嫩、好吃!

2、用水浸泡茄子可以放在茄子變黑,還可以大大減少茄子吸油的量,是個不錯的好辦法。

3、燒茄子應該是邊燒邊加水,一次不要加太多,分多次少量加,這樣效果才好。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *