炸醬麵

食材用料：

• 豆瓣醬 3大匙

• 頸背肉 250g

• 油 3湯匙

• 蔥

• 薑 幾片

• 老抽 1湯匙

• 八角 1個

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 心裡美蘿卜

• 綠豆芽

食譜做法：

1.1鍋裡熱油，蔥薑爆香，放入肉丁迅速滑炒至變色，加入豆瓣醬

2.2肉切成小碎丁，蔥薑切片

3.小火翻炒均勻後稍炸一會，加入老抽，倒入勉強沒過的水量，放入八角，大火燒開後，轉中小火一直熬至湯汁粘稠即可。（若不愛吃太咸，老抽就不用放了）

4.把醬直接澆在煮好的麵條上，碼上青菜絲們就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，夏天還可以把麵在涼開水裡一過，碼上青菜，加點蒜泥，做成涼麵）