涼拌土豆絲

食材用料：

• 土豆 350克

• 生薑

• 大蒜

• 蔥

• 生抽

• 鹽

• 芝麻油

• 辣椒油

• 醋

• 油辣子

• 雞粉

食譜做法：

1.1再將洗好的土豆絲放入沸水中,待水再次煮沸後將其撈出放入冷開水中浸泡過涼

2.2將土豆去皮,洗凈切成細絲,放入清水中洗去多餘的淀粉,撈出

3.生薑與大蒜切碎成末,蔥切花,將它們放入小碗中,加入調料2拌勻

4.過涼後的土豆絲撈出瀝乾,放入大碗中,倒入調好的醬汁,拌勻即可

食譜小貼士：

1.土豆絲切好之後一定要再清洗去多餘的淀粉,以免發黏;
2.焯燙土豆絲時不要燙得太久，以免口感不夠爽脆；
3.焯燙好的土豆絲放入冷開水中會使冷開水變熱,最好將變熱的水倒掉,再加入冷開水,反復幾次;
4.土豆一定要切成細絲,口感才會好,如果懶得切,那就用擦子擦吧.