涼拌土豆絲

食材用料：

• 花椒油

• 香油

• 生抽

• 雞精

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.1先將土豆切成細絲，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分淀粉會更清爽。

2.2土豆去皮，香蔥、香菜、胡蘿卜洗凈。

3.胡蘿卜切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥、香菜切段。

4.鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出；撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

5.撈出的土豆絲控乾放入胡蘿卜絲、蒜末、香蔥、香菜段。

6.倒入香油、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

食譜小貼士：

1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色乾凈漂亮。

2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下，拌出的土豆絲就不會軟爛了，根根爽脆。