水煮肉片

水煮肉片的做法

食材用料:

  • 豬肉

  • 白菜

  • 郫縣豆瓣

  • 料酒

  • 淀粉

  • 乾辣椒

  • 花椒

  • 肉湯或水

  • 醬油

  • 4瓣


食譜做法:

1.將瘦肉切片,用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用


2.炒鍋熱油,下花椒和乾紅辣椒,炸至呈棕紅色,撈出待用


3.轉大火,將蔥段放入炒鍋內炒香,再放入白菜炒斷生,鋪在大碗內待用


4.鍋燒熱,再倒入30克油,放入蒜瓣和生薑炒香


5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油


6.加入肉湯燒沸(沒有湯加水也可)


7.將醃好的肉片放入鍋中,用筷子撥散,待肉片煮至散開變色時,加入醬油、雞精、糖調味


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