食材用料:
長茄
各色彩椒
鹽
蔥薑蒜末
泡椒 一湯勺(剁碎)
白糖 一茶勺
香醋 1.5茶勺
鹽 適量
料酒 一茶勺
生抽 一湯勺
淀粉 適量
食譜做法:
1.長茄洗凈切滾刀塊,加少許鹽醃一會兒,等出水後稍稍擠一下,各色彩椒均切成塊
2.熱鍋入油,四五成熱時下茄塊煎成金黃色盛出
3.鍋留底油,下蔥薑蒜未爆香,下彩椒塊中火炒熟,下茄塊及魚香汁大火快速翻炒均勻,裹汁即可出鍋
食譜小貼士:
茄子也可沾麵粉炸成金黃色,但為了健康盡可能不用油炸。
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長茄
各色彩椒
鹽
蔥薑蒜末
泡椒 一湯勺(剁碎)
白糖 一茶勺
香醋 1.5茶勺
鹽 適量
料酒 一茶勺
生抽 一湯勺
淀粉 適量
1.長茄洗凈切滾刀塊,加少許鹽醃一會兒,等出水後稍稍擠一下,各色彩椒均切成塊
2.熱鍋入油,四五成熱時下茄塊煎成金黃色盛出
3.鍋留底油,下蔥薑蒜未爆香,下彩椒塊中火炒熟,下茄塊及魚香汁大火快速翻炒均勻,裹汁即可出鍋
茄子也可沾麵粉炸成金黃色,但為了健康盡可能不用油炸。