魚香茄子

魚香茄子的做法

食材用料:

  • 長茄

  • 各色彩椒

  • 蔥薑蒜末

  • 泡椒 一湯勺(剁碎)

  • 白糖 一茶勺

  • 香醋 1.5茶勺

  • 適量

  • 料酒 一茶勺

  • 生抽 一湯勺

  • 淀粉 適量


食譜做法:

1.長茄洗凈切滾刀塊,加少許鹽醃一會兒,等出水後稍稍擠一下,各色彩椒均切成塊


2.熱鍋入油,四五成熱時下茄塊煎成金黃色盛出


3.鍋留底油,下蔥薑蒜未爆香,下彩椒塊中火炒熟,下茄塊及魚香汁大火快速翻炒均勻,裹汁即可出鍋


食譜小貼士:

茄子也可沾麵粉炸成金黃色,但為了健康盡可能不用油炸。

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