紅燒排骨

紅燒排骨的做法

食材用料:

  • 排骨

  • 冰糖

  • 生抽

  • 料酒

  • 桂皮

  • 八角

  • 胡椒粉


食譜做法:

1.1熱鍋放油,油熱後下幾顆冰糖,炒至糖化現糖色


2.2排骨洗凈斬段焯水,沖掉浮沫,瀝乾水份


3.下入排骨,炒至排骨兩麵金黃,下薑蒜蔥,八角桂皮炒香。加鹽,料酒,生抽適量


4.加沒過排骨的清水,大火煮開,轉中小火燜煮至排骨熟爛,撒上胡椒粉即可


食譜小貼士:

1.炒糖色的時候要小心,千萬別炒過了,否則糖會苦,顏色也不漂漂。
2.如果不願意炒冰糖,那麼,省略吧,直接在加老抽上色也不錯的說。
3.步驟4時,排骨熟了沒有,用根筷子插著試試,一穿而過就OK啦!

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