炸醬麵

食材用料：

• 麵

• 五花肉末

• 乾香菇

• 小冬筍

食譜做法：

1.1在鍋中炒香蔥薑蒜末,然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後,加入10ML料酒略炒

2.2將材料都切成末狀備用,15克淀粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用

3.加入香菇末和冬筍末同炒,將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麵醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻

4.加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色

5.最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度

6.出鍋淋於下好的麵條上即可

食譜小貼士：

1、香菇一定要選擇乾香菇,不然出不來炸醬的好口感;
2、甜麵醬是非常不錯的選擇,非常的醬香濃鬱;
3、喜歡吃辣的可以用陴縣豆瓣醬;
4、喜歡五香味的還可以撒點五香粉進去.非常的不錯;
5、肉末一定要選擇有3分肥的,口趕最佳