紅燒鵪鶉蛋

食材用料：

• 雞精

• 冰糖

• 鹽

• 老抽

• 花椒粒

• 八角

食譜做法：

1.乾香菇泡發，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用

2.121把豬肉切小塊

3.212八角，花椒粒，香葉，生薑拍散，香蔥打結

4.水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控乾水分

5.香菇切小塊

6.八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味

7.接著放入焯水的豬肉塊煸炒

8.炒到豬肉微微有些焦然後倒入適量老抽翻炒片刻

9.倒入香菇塊翻炒

10.接著放入生薑，香葉和一塊冰糖

11.倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材

12.最後放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收乾後，加鹽和雞精調味即可