木須肉

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃瓜：利水、清熱、解毒
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

• 裡脊 100g

• 水發黑木耳 100g

• 雞蛋 2枚

• 黃瓜 一根

• 胡蘿卜 一根

• 蠔油 適量

• 淀粉 適量

• 鹽 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.豬裡脊切片，用蠔油、淀粉、薑片和食用油拌勻醃制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿卜切菱形塊

2.一勺蠔油、兩勺清水加一小勺淀粉和適量的鹽調成料汁

3.鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用

4.放入裡脊片，利用鍋裡餘油，翻炒至肉片顏色變白變淺

5.放入黃瓜片和胡蘿卜片

6.6.放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁

7.大火翻炒均勻至料汁收濃

食譜小貼士：

1.醃肉的時候不用淀粉也可以，隻用蠔油和食用油醃制就很好吃了。

2.配料不拘於這幾樣，可以根據自己的口味來增減。還以添加筍片、黃瓜菜等，豬裡脊可以換成雞胸肉。