紅豆鯽魚湯

食材用料：

• 食鹽

• 清水

食譜做法：

1.備好食材，豆子洗凈，魚刮鱗去內臟去腮。

2.1洗好的魚用紙巾裡外擦拭乾水分。

3.2紅豆浸泡3個小時以上（這個可以提前做）。

4.1金黃色即可。

5.2炒鍋上火加入食用油30g左右中火魚煎兩麵。

6.湯鍋上火紅豆加入清水1500ml大火滾開後轉小火煮約20~30分鐘。

7.將鯽魚入紅豆湯鍋煮，小火煮約20~30分鐘。

8.待豆子開花後加鹽調味即成。

食譜小貼士：

1.鯽魚性和緩不燥熱，能調理胃腸、通暢血脈、消化積滯，減輕腸胃的負擔。皮膚過敏之發作，常與飲食息息相關，有皮膚過敏病史的人，平時一定要避免攝取高脂油膩、刺激或重口味的飲食，否則比較容復發。
2.紅豆利濕，味甘，性平，能健脾利濕，散血，解毒。與鯽魚同煎相宜。
3.鯽魚的魚卵，其大膽固醇含量較高，高血脂、高膽固醇者，建議將魚子去掉不食用。