蒜泥茄子

食材用料：

• 茄子

• 蒜泥

• 紅辣椒

• 生抽

• 鹽

• 雞精

• 香油

• 香醋

食譜做法：

1.茄子用淡鹽水洗凈。

2.撕成長條狀。

3.放在籠屜上蒸制，用筷子一紮能透了即可。

4.晾涼後隔碗用冰塊拔涼。

5.蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻；紅辣椒切小圈備用。

6.將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。