泡菜芋兒魚頭煲

泡菜芋兒魚頭煲的做法

食材用料:

  • 鮮韭菜 一小把

  • 生薑

  • 自傢醃制酸菜 適量


食譜做法:

泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解1

1.1烹入幾滴料酒,小火慢慢煎,煎至魚頭表麵金黃


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解2

2.2鍋內倒入少許油,油熱後,丟兩片薑進去爆香一下,然後把魚頭放進去


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解3

3.1大火!記得一定是大火煮開


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解4

4.2加入三碗熱水


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解5

5.1這個時候,可以準備芋兒和酸菜了。芋頭刮去外皮,切成滾刀塊。酸菜稍微用冷水清洗下,攥乾,切成小段


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解6

6.2蓋上鍋蓋,繼續大火滾煮,怕溢的話,可以將鍋蓋移開一條小縫


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解7

7.揭開蓋子,將芋兒放入


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解8

8.接著放入酸菜段,一勺鹽。轉中小火煲煮半個小時至芋兒軟糯


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解9

9.魚片提前用白胡椒和鹽,少許清油醃制一下。待芋兒煮軟後,就可以下汆魚片了


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解10

10.魚片下鍋後,隻需數10下就可以關火了,魚片會非常嫩哦


泡菜芋兒魚頭煲的做法圖解11

11.鮮韭菜切成小段,撒在表麵,就可以上桌咯


食譜小貼士:

芋頭吸足了魚的鮮和酸青菜的香,燉的軟軟糯糯,入口極香!再好吃不過。

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