泡菜芋兒魚頭煲

食材用料：

• 鮮韭菜 一小把

• 生薑

• 自傢醃制酸菜 適量

食譜做法：

1.1烹入幾滴料酒，小火慢慢煎，煎至魚頭表麵金黃

2.2鍋內倒入少許油，油熱後，丟兩片薑進去爆香一下，然後把魚頭放進去

3.1大火！記得一定是大火煮開

4.2加入三碗熱水

5.1這個時候，可以準備芋兒和酸菜了。芋頭刮去外皮，切成滾刀塊。酸菜稍微用冷水清洗下，攥乾，切成小段

6.2蓋上鍋蓋，繼續大火滾煮，怕溢的話，可以將鍋蓋移開一條小縫

7.揭開蓋子，將芋兒放入

8.接著放入酸菜段，一勺鹽。轉中小火煲煮半個小時至芋兒軟糯

9.魚片提前用白胡椒和鹽，少許清油醃制一下。待芋兒煮軟後，就可以下汆魚片了

10.魚片下鍋後，隻需數10下就可以關火了，魚片會非常嫩哦

11.鮮韭菜切成小段，撒在表麵，就可以上桌咯

食譜小貼士：

芋頭吸足了魚的鮮和酸青菜的香，燉的軟軟糯糯，入口極香！再好吃不過。