鳙魚頭海帶湯

鳙魚頭海帶湯的做法

食材用料:

  • 料酒

  • 味精


食譜做法:

鳙魚頭海帶湯的做法圖解1

1.將鳙魚的魚頭去鰓洗凈,從中間劈開,瀝水。


鳙魚頭海帶湯的做法圖解2

2.1將魚頭放入沙鍋中,倒入水(有高湯更好),同時放入泡好的海帶結、蔥、薑、料酒和適量的醋,先用旺火煮沸。


鳙魚頭海帶湯的做法圖解3

3.2用七成熱的油煎魚頭至表麵呈略微焦黃。


鳙魚頭海帶湯的做法圖解4

4.後改用文火燉至湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉,豆腐熟透後加入鹽和香菜,幾分鐘後即可。


食譜小貼士:

若說是自創,還真是有點誇張,隻是一種改良而已,“魚頭濃湯”是一道家常湯菜,而此鳙魚頭海帶豆腐湯,湯白似乳,滋味濃厚,味絲絲誘人,那味道特別鮮、骨質特別香、粘肉特別甜。在沒有吃魚之前,先喝一碗魚湯就已經倍感驚艷。淡淡的魚香,清爽的豆腐,非常完美的組合。鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維他命D,兩者合吃,借助魚體內維他命D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

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