健康版地三鮮

食材用料：

• 老抽

• 料酒

• 甜麵醬

• 糖

• 生抽

• 雞精

• 鹽

食譜做法：

1.1豬肉切薄片。

2.2蔥薑蒜切碎。

3.1土豆去皮洗凈，切滾刀塊。尖椒洗好去籽，也切滾刀塊。

4.2茄子洗凈，切滾刀塊。

5.1準備乾凈炒鍋，倒入少許葵花籽油，油熱放入蔥薑蒜爆香，下入肉片煸炒。

6.2土豆塊最好放入水中浸泡，避免變色哦。

7.倒入適量生抽、老抽、料酒、甜麵醬和糖翻炒，調味。

8.倒入土豆塊翻炒一下，加入大約100ml涼水燉煮片刻。

9.燉約5分鐘時，加入茄子塊一同翻炒。

10.蓋鍋蓋小火燉一會，待土豆茄子變得稍軟些，加入尖椒，繼續翻炒片刻，撒入鹽和雞精調味，準備出鍋咯。

11.裝盤上桌啦。

12.看做法就知道比傳統地三鮮健康很多吧，呵呵~省略掉油炸的步驟，卻沒有讓味道變差哦，我還拿尖椒代替了菜椒，口感中會有點辣辣的，吃起來很有感覺呢。