肉片燒菜花

肉片燒菜花的做法

食材用料:

  • 水淀粉

  • 生抽

  • 味精


食譜做法:

肉片燒菜花的做法圖解1

1.1菜花用剪刀剪成小朵,因菜花不易入味,需在焯水中放鹽,焯水應在2-3分鐘。焯透也不容易脹氣


肉片燒菜花的做法圖解2

2.2胡羅卜切成象眼片,然後焯水並過涼


肉片燒菜花的做法圖解3

3.醃制肉片是很關鍵的一步。醃制肉片時,要放白胡椒粉。肉片冼凈後,放入白胡椒粉、料酒、生抽、鹽、薑粉、少許清水醃制20分鐘,炒菜前放入乾淀粉於肉片上,將肉片中的水份抓乾,鍋坐火上後,將鍋燒至微煙,再放油,關小火,將肉片放入,待肉片一麵煎出白色油脂後,再翻動肉片,這樣肉片就不沾鍋了。待肉片全部變色後,再開大火


肉片燒菜花的做法圖解4

4.上步肉片變色開大火後,即放入蒜片爆香,依次放入焯熟的菜花和胡羅卜。隨即放入生抽、鹽、及少量清水,炒勻後,水一滾開,即放入白胡椒粉


肉片燒菜花的做法圖解5

5.放入白胡椒粉後,炒勻並用水淀粉勾芡後,放入味精即可


食譜小貼士:

1、肉片變色後,放入蒜片
2、菜臨出鍋前,放入白胡椒粉

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